Kartoffelsuppe (mit Wiener Würstchen)
Gang: AllgemeinPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
25
MinutenKochzeit
25
MinutenGesamtzeit
50
MinutenZutaten
400 g Kartoffeln (festkochend)
1 kleine Zwiebel
1 kleine Möhre
1/4 Stange Lauch (oder eine kleine Stange Sellerie)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 EL Butter oder Öl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Wiener Würstchen (optional: Geflügelwiener)
frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen
- Bereite das Gemüse vor. Schäle und schneide die Kartoffeln, die Zwiebel und die Möhre in kleine Würfel. Anschließend schneide den Lauch in feine Ringe.
- Erhitze die Butter oder das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln darin glasig an. Dann gib die Möhre und den Lauch hinzu und dünste diese kurz mit an.
- Füge anschließend die Kartoffelwürfel hinzu und gieße alles mit Gemüsebrühe auf. Lass das ganze für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Optionaler Schritt: Püriere die Suppe ganz oder teilweise.
- Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- Schneide die Würstchen in feine Scheiben und lasse diese in der heißen (nicht kochenden) Suppe 5 Minuten ziehen.
- Garniere die fertige Suppe mit Petersilie und genieße sie 🙂 Besonders lecker an kalten Wintertagen!